Precalentar el horno a 180°C.
Llevar a ebullición el agua, el agua de rosas, el zumo de limón y el azúcar durante 15 minutos y reservar.
Separar los kadaïfs con los dedos y luego añadir la mantequilla clarificada y mezclar bien.
Presionar un poco más de la mitad de la mezcla en una cazuela rectangular, empujando la mezcla hacia los lados.
Espolvorear la mozzarella Maestrella desmenuzada y el resto de los kadaïf.
Dar unas palmaditas a la mezcla y hornear durante 20 minutos hasta que el kunafa esté dorado
Rociar con el almíbar frío y decorar con pistachos. Servir caliente.