Precalentar el horno a 270°C.
Extender las bolas de masa en 4 discos de 25-30 cm de diámetro sobre una superficie enharinada.
Untar la masa con la crème fraîche Grand Fermage 30% materia grasa, espolvorear la mozzarella Maestrella 40% materia grasa rallada y colocar encima las lonchas de queso azul y de camembert.
Hornear durante 5-8 minutos.
Mezclar las bolas de mozzarella IQF con el aceite de oliva, la albahaca, la sal y la pimienta.
Una vez sacadas del horno, cubrir las pizzas con las bolas de mozzarella para que se fundan ligeramente.
Decorar con unas hojas de albahaca y servir caliente.