Preriscaldare il forno a 270°C.
Stendere le palline di pasta in 4 dischi di 25-30 cm di diametro su una superficie infarinata.
Spalmare la crème fraîche Grand Fermage al 30% sulla pasta e cospargere la mozzarella Maestrella al 40% di grassi, quindi completare con le fette di formaggio blu e di camembert.
Cuocere per 5-8 minuti.
Mescolare le palline di mozzarella IQF con l'olio d'oliva, il basilico, il sale e il pepe.
Una volta tolte dal forno, ricoprire le pizze con le palline di mozzarella in modo che si sciolgano leggermente.
Guarnire con qualche foglia di basilico e servire caldo.