Pré-aqueça o forno a 180°C.
Ferva a água, a água de rosas, o sumo de limão e o açúcar durante 15 minutos e reserve.
Separe os kadaïfs com os dedos, junte a manteiga clarificada e misture bem.
Pressione um pouco mais de metade da mistura para baixo numa caçarola retangular, empurrando a mistura para os lados.
Polvilhe com a Mozzarella Maestrella 40% gorda e depois com o restante kadaïf.
Barre a mistura e leve ao forno durante 20 minutos até o kunafa ficar dourado.
Regue com a calda arrefecida e decore com pistácios.
Servir quente.