Preriscaldare il forno a 200°C.
Tagliare le melanzane a lamelle sottili nel senso della lunghezza.
Disporle in una teglia da forno e spennellarle con un filo d’olio d’oliva.
Mettere in forno per 15-20 minuti a seconda dello spessore delle fette.
Tagliare i pomodori in quattro parti e metterli in una padella con un filo d’olio d’oliva.
Cuocere a fiamma bassa. Aggiungere sale, pepe e schiacciare con l’aiuto di una forchetta.
Non appena tutti gli ingredienti sono pronti si può passare all’assemblaggio.