Przygotuj kanapki, używając chleba, mozzarelli Maestrella, konfitury oraz soli i pieprzu, pozostawiając niewielki margines wokół krawędzi. Uszczelnij krawędzie palcami (możesz również posmarować krawędzie odrobiną mleka przed dodaniem nadzienia).
Ubij jajka z mlekiem. Zanurz kanapki w mieszance jajecznej, a następnie w bułce tartej, upewniając się, że są całkowicie przykryte.
Na patelni rozgrzać olej do smażenia, a następnie smażyć po dwie kanapki na raz przez 2-3 minuty w celu roztopienia mozzarelli.
Odsączyć na ręcznikach papierowych. Dopraw solą, przekrój na pół po przekątnej i podawaj!
Jeść rękami!