Espalhe 4 fatias de pão num prato e coloque por cima a mozzarella e os tomates confitados, mantendo uma pequena margem de pão ao redor.
Tempere com sal, pimenta e cubra com as restantes fatias de pão.
Soldar tudo pressionando levemente com as pontas dos dedos (para ter uma soldadura mais rápida, pode humedecer levemente as fatias de pão com leite com a ajuda de um pincel antes de deitar a mozzarella).
Bata os ovos com o leite.
Em seguida, passe as sanduiches pela mistura de ovo e leite para as embeber e passe-as no pão ralado, cobrindo-as bem.
Aqueça o óleo de fritar e mergulhe-as 2 a 2 cerca de 2 a 3 minutos para ter uma mozzarella bem derretida!
Coloque-as sobre papel absorvente e está pronto!
Deguste à mão, um verdadeiro prazer!