Lave e corte os tomates em pedaços.
Descasque o dente de alho e frite no azeite. Adicione o tomate e o manjericão.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante cerca de 20 minutos em lume brando.
Deixe ferver um grande volume de água salgada, adicione os gnocchis e cozinhe durante 2 a 3 minutos (devem subir à superfície da água, isto determina a cozedura).
Escorrra-os de seguida. Coloque metade do molho num recipiente para gratinar, adicione os gnocchis e cubra com o molho restante.
Espalhe generosamente a mozzarella sobre os gnocchis e leve ao forno durante 10 minutos.