W garnku rozgrzać olej i podsmażyć posiekaną cebulę.
Dodaj ryż i gałązkę tymianku i mieszaj, aż się zeszkli.
Dodaj białe wino i duś przez 2 minuty, a następnie dodaj wywar z kurczaka.
Przykryć i gotować przez 15 do 20 minut.
Zdjąć z ognia i ostudzić.
Po ostygnięciu dopraw solą i pieprzem oraz dodaj parmezan i natkę pietruszki.
Napełnij salaterkę zimną wodą i trzymaj w miejscu pracy.
Przygotuj 3 miski - 1 z mąką, 1 z roztrzepanymi jajkami, 1 z bułką tartą.
Zwilż dłonie, a następnie zwiń ryż w kulkę o średnicy od 6 do 8 cm, a następnie wciśnij środek kciukiem i wypełnij mozzarellą Fior Di Latte.
Zamknąć otwór większą ilością ryżu i w razie potrzeby ponownie uformować. Obtoczyć kulkę ryżu w mące, następnie w mieszance jajek i na koniec w bułce tartej.
Umieścić na talerzu i powtarzać czynność aż do wykorzystania całego ryżu.
Rozgrzać olej na patelni, a następnie smażyć arancini na złoty kolor.
Wyjąć z oleju za pomocą łyżki i umieścić na ręczniku papierowym. Smakuj od razu!
Te arancini są prawdziwą ucztą, gdy są podawane jako tapas lub w połączeniu z sałatką.
Możesz również przygotować arancini z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce, aż będą potrzebne.
Następnie usmażyć przed podaniem.