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Scalda l’olio in una padella e fai rosolare la cipolla fino a doratura.
Aggiungi il pollo e cuoci per 5–7 minuti fino a completa cottura.
Condisci con le erbe, sale e pepe.
Disponi 2 tortillas su una superficie di lavoro.
Distribuisci un po’ di Mix Maestrella sulle tortillas.
Aggiungi il pollo e le cipolle cotte, poi copri con altro formaggio.
Adagia le 2 tortillas rimanenti sopra.
Spennella con la panna acida e cospargi il resto del Mix Maestrella.
Preriscalda il forno a 200°C e cuoci per 10 minuti su teglie foderate con carta forno.
Taglia le quesadillas in triangoli e servi subito.
Servi con panna acida, salsa o guacamole.
Per un sapore extra, aggiungi qualche striscia di peperone grigliato o un pizzico di paprika dolce nel ripieno.