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Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
Añade el pollo y cocina de 5 a 7 minutos hasta que esté completamente cocido.
Sazona con las hierbas, la sal y la pimienta.
Coloca 2 tortillas sobre la superficie de trabajo.
Reparte un poco de la mezcla Maestrella sobre las tortillas.
Añade el pollo y la cebolla cocidos, luego cubre con más queso.
Coloca las 2 tortillas restantes encima.
Pincela con crema fresca y espolvorea el resto de la mezcla Maestrella.
Precalienta el horno a 200°C y hornea durante 10 minutos sobre bandejas con papel de horno.
Corta las quesadillas en triángulos y sirve inmediatamente.
Sirve acompañadas de crema fresca, salsa o guacamole.
Para más sabor, añade algunas tiras de pimiento asado o una pizca de pimentón dulce en el relleno.