PINSA

Passaggi

Mescolare le 3 farine con il lievito. Aggiungere il sale, l’acqua e l’olio d’oliva e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Sistemare in una ciotola e coprire con un panno umido.

Lasciare lievitare per almeno 3 ore a temperatura ambiente (o far lievitare per tutta la notte in frigo).

Preriscaldare il forno a 200°C.

Dividere la pasta in 4 parti e stenderla a mano dando una forma ovale. Disporre su una piastra.

Guarnire ogni pinsa con polpa di pomodoro e distribuire su ognuna i cubetti di mozzarella.

Disporre armoniosamente i pomodori sottolio, i moscardini e le olive.

Sfogliare il rosmarino e cospargere qualche lamella di peperoncino su ogni pinsa.

Mettere in forno 2 alla volta e cuocere per circa 15 minuti!