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PINSA

Tempo de preparação : 3hour(s)25 minutes
Pessoas : 4 persons
Cozinhar : 15 minutes
Lista de ingredientes
Para a massa
Para o recheio
  • 650g de farinha de trigo
  • 30g de farinha de arroz
  • 20g farinha de soja
  • 50 cl de água
  • 5g de fermento seco
  • 10g de sal
  • 10g de azeite
  • 200 g de polpa de tomate
  • 400 g de Mozzarella em cubos Maestrella
  • 120 g de tomates confitados
  • 1 Pimento Jalapeno (cortado em tiras finas)
  • 2 ramos de alecrim
  • 12 choquinhos (grelhados com marinada)
  • Azeitonas pretas

AS ETAPAS DA RECEITA

Fazer a massa

Misture as 3 farinhas com o fermento.

Adicione o sal, a água e o azeite e amasse para obter uma massa bem homogénea.

 

Coloque-a numa tigela e cubra-a com um pano húmido.

Deixe levedar durante pelo menos 3 horas à temperatura ambiente (ou faça-a de véspera e deixe-a crescer durante a noite no frigorífico).

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Montar e cozer

Divida a massa em 4 e estenda-a em forma oval com as mãos. Coloque sobre um tabuleiro de forno.

Recheie cada choquinho com polpa de tomate e reparta os cubos de mozzarella sobre cada um.

Disponha harmoniosamente os tomates confitados, os choquinhos e as azeitonas.

Polvilhe com folhas de alecrim e espalhe algumas fatias de malagueta sobre cada pinsa.

Leve ao forno 2 a 2 e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos!

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