Panzerotti

Paso

Diluir la levadura en agua tibia.

Mezclar la harina con una pizca de sal, añadir el agua y la mezcla de levadura. Amasar hasta obtener una masa homogénea.

Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora (la masa debe duplicar su tamaño).

Enharinar la encimera y dividir la masa en cuatro.

Formar bolas y extenderlas para obtener discos de 12 cm de diámetro.

Repartir la mozzarella y los tomates triturados en el centro de cada uno.

Espolvorear con orégano y cerrar herméticamente doblándolos por la mitad (teniendo cuidado de que no entre aire).

Calentar el aceite a fuego medio y freír los Panzerotti.

Sacarlos del aceite cuando estén dorados por ambos lados, luego colocarlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

¡Servir caliente!