En el bol del robot de cocina equipado con la hoja, lija la mezcla de harina y mantequilla previamente cortada en cubos.
Rocíe el agua, rocíe con aceite de oliva y continúe amasando hasta que quede suave.
Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos en la nevera.
Extienda la masa sobreuna superficie de trabajo enharinada y forre su sartén.
Precalienta el horno a 200°C.
Corta el calabacín en rodajas con una mandolina y corta los tomates cherry por la mitad.
Forre el fondo de su tarta con rodajas de calabacín, cubra con 100 g de Mozzarella 40% Fat / ES Cossette y repita la operación.
Espolvoree con tomates cherry, aceitunas negras y espolvoree con el resto de Cossette 40% Fat / ES Mozzarella.
Rocíe la tarta con aceite de oliva, sazone y hornee por 35 minutos.
Adorne con unas hojas de albahaca antes de servir.