Rozgrzej piekarnik do 200°C
Zmiksuj połowę buraka z serkiem Philadelphia, kroplą oliwy, kminkiem, solą i pieprzem
Pozostałą część buraka pokrój na cienkie plastry. Również awokado pokrój na plasterki. Odłóż do późniejszego użycia
Na środku ciasta francuskiego umieść małą miseczkę. Dookoła brzegu, zostawiając 2-centymetrowy odstęp, rozsmaruj mieszankę buraka z serkiem. Posyp połową mozzarelli
Usuń miseczkę ze środka, przekrój ciasto na krzyż i złóż nad farszem
Zrób 8 nacięć wokół brzegu i każdą część złóż na pół nad nadzieniem w ramiona gwiazdki
Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, posyp czarnym sezamem i piecz przez około 20 minut
5 minut przed końcem pieczenia wyciągnij ciasto z piekarnika i ułóż na nim plastry awokado, buraka oraz posyp resztą sera mozzarella Maestrella