Pré-aqueça o forno a 200°C
Misture metade da beterraba com o philadelphia, um fio de azeite, cominhos, sal e pimenta
Corte a outra metade da beterraba em rodelas e faça o mesmo com o abacate. Reserve
Coloque uma tigela pequena no centro da massa folhada, espalhe o creme de beterraba à volta da tigela, deixando 2 cm livres na periferia, e polvilhe com metade da Mozzarella ralada
Retire a tigela do centro, faça uma cruz na massa folhada e dobre sobre o recheio
Faça 8 cortes à volta da borda e dobre cada área ao meio sobre o recheio para formar as pontas da estrela
Pincelar com ovo batido a estrela de massa