Segment świeżych serów włoskich stale rośnie, napędzany podnoszeniem jakości oferty i poszukiwaniem sposobów na wyróżnienie się w gastronomii komercyjnej.
W tym kontekście mozzarella i burrata odgrywają komplementarne role. Mimo, że oba sery mają wspólne pochodzenie, różnią się właściwościami i zastosowaniem, oferując przy tym wyjątkowe doświadczenia kulinarne. Przy okazji wprowadzenia Burraty Maestrella przyjrzyjmy się temu, co odróżnia te dwa klasyki.
Dwa podobne produkty… o zupełnie innym zastosowaniu. Choć mozzarella i burrata są wytwarzane tą samą metodą pasta filata, ich zastosowanie w kuchni znacznie się różni.
Mozzarella Maestrella jest produktem kluczowym dla profesjonalistów w gastronomii. Wyróżnia się doskonałą plastycznością, ciągnącą się konsystencją, niewielką ilością wody podczas pieczenia, neutralnym i wszechstronnym smakiem oraz doskonałym stosunkiem jakości do ceny. Maestrella, trzecia marka w Europie, sprzedawana w ponad 60 krajach, jest prawdziwym ekspertem w dziedzinie mozzarelli i wprowadza innowacje, poprzez poszerzenie oferty o nową Mozzarellę Fior di Latte, która gwarantuje gładką i kremową konsystencję.
Burrata przeszła od produktu niszowego do składnika premium, który znacząco podnosi wartość potraw w menu. Jej konsumpcja dynamicznie rośnie od kilku lat, napędzana głównie letnimi zastosowaniami i popularnością we współczesnej kuchni włoskiej.
Profesjonaliści obserwują wzrost wartości dań z burratą, często postrzeganą jako składnik, który wyróżnia danie. W sytuacji, w której zróżnicowane menu jest kluczowe, burrata stanowi realną dźwignię marży i atutem pod kątem marketingowym.
Maestrella oferuje tradycyjną burratę z długim okresem przydatności do spożycia, dzięki formie mrożonej/IQF. Burrata Maestrella jest wytwarzana rzemieślniczo w Apulii, na południowym wschodzie Włoch, i uosabia esencję włoskiej tradycji: wyjątkowy ser, odzwierciedlajacy autentyczne know-how tego kraju. Jej śnieżnobiały kolor, świeży i delikatny smak oraz kremowa konsystencja wzbogacają dania i nadają mu wyrafinowanego smaku.
Dla profesjonalistów oba sery odpowiadają na różne, lecz uzupełniające się potrzeby:
Mozzarella jest niezbędna do zastosowań z wykorzystaniem dużej ilości sera i do gotowania.
Burrata pozwala się wyróżnić, nadaje nowoczesności menu i generuje dodatkową wartość.
Dzięki Burracie Maestrella profesjonaliści mają teraz do dyspozycji nowe, niezawodne i wysokiej jakości rozwiązanie, by sprostać rosnącemu popytowi na składniki premium.
Porównanie mozzarella vs burrata to nie tylko kwestia smaku: to prawdziwa szansa dla profesjonalistów. Wprowadzenie Burraty Maestrella na rynek wpisuje się w tę dynamikę, oferując restauratorom składnik o wysokiej wartości dodanej, powtarzalny, gotowy do użycia i dostosowany do nowych oczekiwań rynku.
Mozzarella:
Burrata:
new