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Lave e seque o tomate, depois corte em rodelas finas.
Disponha as rodelas de tomate em forma de roseta em cada prato.
Descasque a cebola roxa e corte-a em rodelas finas, distribuindo-as sobre o tomate.
Tempere com um fio de azeite, um pouco de vinagre, sal e pimenta.
Coloque uma burrata cortada ao meio no centro de cada prato.
Polvilhe com folhas de manjericão, salsa fresca e, se desejar, algumas bagas de pimenta-rosa.
Sirva de imediato, acompanhado de grissinos ou pão crocante.