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Veggie salad with mozzarella balls

Salada de legumes

Tempo de preparação : 1hour(s)15 minutes
Pessoas : 4 persons
Cozinhar : 5 minutes
Lista de ingredientes
  • 200g Bolinhas de mozzarella Maestrella
  • 100g foguetão
  • 5 ovos
  • 2 beterrabas vermelhas cozidas
  • 1 cebola roxa
  • 1 romã
  • 1 maçã Granny smith
  • 40 g de cajus torrados
  • 3 tbsp farinha
  • 3 tbsp sementes mistas
  • 2 tbsp pão ralado
  • Óleo para fritar
  • Vinagrete de framboesa:
  • 8 tbsp azeite
  • 4 tbsp vinagre de framboesa
  • 2 tsp mel
  • Sal e pimenta

THE STEPS OF THE RECIPE

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Bolas de mozzarella

Retire as bolas de mozzarella Maestrella do frigorífico, coloque-as numa tigela e deixe-as repousar à temperatura ambiente.

Ovos

Faça quatro ovos de bacalhau, mergulhando-os em água a ferver durante 5 minutos e transferindo-os depois para um banho de gelo.

Bata o restante ovo e misture o pão ralado com as sementes misturadas. Tempere com sal e pimenta.

Retire com cuidado as cascas dos ovos cozidos.

Passe os ovos pela farinha, depois pela lavagem dos ovos e depois pela mistura de pão ralado e sementes.

Fritar durante 3 minutos em óleo quente.

Vinagrete e toque final

Corte a beterraba em cubos pequenos, corte a maçã em juliana e pique a cebola roxa.

Extrair as sementes da romã.

Faça o vinagrete misturando o azeite, o vinagre de framboesa, o sal e a pimenta.

Prepare uma cama de rúcula em cada prato e cubra com a beterraba em cubos, as fatias de maçã, as sementes de romã, as bolas de mozzarella Maestrella, a cebola e as castanhas de caju.

Coloque o ovo panado no centro da salada e adicione algumas gotas de vinagrete.

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