Panzerotti

Etapas

Dilua o fermento em água morna.

Misture a farinha com uma pitada de sal, adicione a mistura de água e fermento. Amasse até obter uma massa homogénea.

Cubra com um pano húmido e deixe levedar durante cerca de 1 hora (a massa deve duplicar de tamanho).

Polvilhe a sua bancada com farinha e divida a massa em quatro.

Forme bolas e espalhe-as para fazer discos de 12 cm de diâmetro.

Divida a mozzarella e os tomates esmagados no centro de cada um.

Polvilhe com orégãos e, em seguida, feche hermeticamente dobrando-os ao meio (cuidado para não deixar ar no interior).

Aqueça o óleo em lume médio e frite os Panzerotti.

Retire-os do óleo quando estiverem bem dourados de cada lado e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Sirva imediatamente!