Preparação : 10 min 
Cozedura : 5 min 
Pessoas : 4 
Lista de
ingredientes
- 32 bolas de Mozzarella IQF
- 6 alcachofras em óleo
- 1 molho de espargos verdes
- 1 chalota
- 80g de espinafres baby
- 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Avelãs
- Pimenta rosa
- Sal e pimenta
Instruções
Espargos verdes:
Etapas
Prepare os espargos verdes e guarde apenas as pontas para esta receita, corte a chalota em fatias finas e retire o zest do limão.
Etapas
Mergulhe as pontas de espargos verdes em água a ferver durante 5 minutos.
Escorra e reserve.
Vinaigrette:
Etapas
Faça um molho vinaigrette misturando o azeite com o sumo de limão e a sua raspa, bem como o vinagre balsâmico.
Molho de prato:
Etapas
Em 4 pratos de serviço, coloque os espinafres, as alcachofras cortadas ao meio, as cabeças de espargos verdes e as bolas de mozzarella.
Etapas
Tempere e deite o molho nas saladas.
Etapas
Polvilhe os pratos com avelãs esmagadas e bagas de pimenta rosa antes de servir.
