Maestrella è un marchio della seconda più grande cooperativa lattiero-casearia francese - Eurial, la divisione lattiero-casearia di Agrial - ed è orgogliosa di gestire una produzione locale che difende gli interessi non solo degli agricoltori francesi, ma è anche impegnata in un'agricoltura sostenibile e responsabile.
Questa unione di oltre 4.100 produttori è organizzata in diverse cooperative per garantire i migliori mercati possibili per il loro latte.
Le responsabilità della cooperativa Agrial comprendono:
La divisione latte di Agrial - Eurial - sa meglio di chiunque altro come garantire l'origine e il metodo di produzione della promozione e della trasformazione del latte. I membri della cooperativa sono impegnati in pratiche responsabili con la Carta delle Buone Pratiche Agricole per il latte vaccino e con l'ONG CIFW (Compassion in World Farming) che difende il benessere degli animali. Questi impegni si traducono in trasparenza, tracciabilità e sicurezza.
La struttura della cooperativa, il nostro know-how e i nostri strumenti industriali consentono a Maestrella di supervisionare e controllare tutte le fasi di lavorazione del latte. Agrial investe nell'agricoltura sostenibile e nell'alimentazione responsabile. La cooperativa ha fatto un ulteriore passo avanti implementando un piano di avanzamento della RSI. L'obiettivo è preservare la terra e i suoi abitanti, fornendo cibo sano e sicuro per tutti e contribuendo al benessere dell'azienda e delle regioni rurali.
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Condividiamo gli stessi valori e principi etici della nostra cooperativa AGRIAL:
Offrire ai nostri soci prospettive e visibilità sulla sostenibilità delle loro aziende agricole. Raccogliere i volumi di latte di ogni membro e promuoverli attraverso i nostri marchi.
Resa possibile da una presenza regionale sostenuta
Per i soci, i dipendenti, i clienti e i partner
Coltivare l'innovazione e l'imprenditorialità aprendosi a nuove competenze e orizzonti
Il marchio Maestrella è stato creato nel 2008 per offrire ai professionisti una mozzarella che rispondesse alle aspettative e alle esigenze della professione. Nel corso degli anni e grazie al nostro know-how, abbiamo proposto innovazioni e oggi disponiamo di un'ampia gamma di prodotti corrispondenti ai diversi usi della mozzarella.
Sapevate che siamo il primo marchio di mozzarella e formaggio per pizza in Francia per il foodservice e il terzo in Europa? È grazie alla nostra esperienza che siamo riusciti a diventare leader in questo mercato. Presente in oltre 60 Paesi, tra cui l'Italia, la nostra mozzarella è utilizzata e apprezzata dagli chef professionisti di tutto il mondo. Probabilmente avrete già mangiato e gustato la nostra mozzarella durante un pasto al ristorante!
Adottati da molti professionisti nel corso degli anni, crediamo che i nostri formaggi possano essere utili a molte più persone. Per questo motivo siamo orgogliosi di lanciare la nostra gamma di mozzarelle accessibili a tutti! Potrete trovare la mozzarella del vostro ristorante preferito per un pasto a casa, e magari ricreare quel famoso piatto che vi è piaciuto tanto!
La nostra esperienza nel settore della ristorazione ci ha permesso di perfezionare i nostri prodotti e di adattarli alle esigenze dei professionisti più esigenti. Ora possiamo quindi offrire una gamma adattata all'uso domestico in un formato da 150 g, la nostra mozzarella manterrà tutte le sue qualità che l'hanno resa famosa a livello internazionale. Che siate chef professionisti o cuochi dilettanti, la nostra gamma di mozzarelle è ideale per aggiungere un tocco gourmet ai vostri piatti preferiti! Non vediamo l'ora di condividere la nostra gustosa mozzarella Maestrella e la sua eccezionale qualità con il maggior numero di persone possibile! Scoprite il gusto autentico della nostra gamma di formaggi a pasta filata presto in negozio.
Scopirite la gamma
Per Maestrella, ogni fase merita l'eccellenza.
La consegna della migliore mozzarella dalla fattoria alla vostra tavola avviene grazie alla nostra esperienza e alla nostra cura in ogni fase del processo:
Il latte viene raccolto dai nostri soci agricoltori. Viene poi trasportato in fabbrica per essere trasformato in formaggio.
Preparazione del latte 48 ore al massimo dopo la raccolta presso le nostre fattorie, il latte viene svuotato in grandi cisterne nei nostri stabilimenti.
Nelle vasche di caseificazione, al latte vengono aggiunti dei fermenti. La miscela si rapprende e forma la cagliata.
Poi la cagliata viene tagliata a cubetti e mescolata costantemente e delicatamente per separare la cagliata dal siero.
La cagliata passa attraverso lo stiratoio a un determinato pH in acqua calda, dando al formaggio la sua caratteristica consistenza. Questo processo è generalmente noto come "PASTA FILATA".
Il formaggio viene modellato a caldo e poi raffreddato in salamoia per diverse ore.
[Taglio] La mozzarella viene sminuzzata o tagliata a cubetti.
La nostra migliore mozzarella viene infine confezionata in pellicola in atmosfera protettiva per preservarne tutte le qualità.
La mozzarella Maestrella è pronta per essere gustata, buon appetito!