Impasto per pizza più spesso: un'alternativa deliziosa
Gli impasti per pizza spessi sono più densi e molli e conferiscono una consistenza più corposa e un gusto di lievito madre più pronunciato. Spesso vengono associati a ricette più confortanti e gourmet.
L'impasto per pizza più spesso è una scelta migliore anche perché è meno probabile che si rompa e può contenere più condimenti. Mantiene la forma meglio dell'impasto sottile, il che lo rende più adatto per calzoni o pizze farcite. E per la pizza al taglio, l'impasto con la crosta spessa è più facile da tagliare insieme al condimento.
Ha un profilo nutrizionale simile all'impasto per pizza a crosta sottile, tuttavia spesso viene preparato con una percentuale di grassi più alta.
Impasto per pizza sottile: una tradizione italiana molto diffusa in tutta Europa
Gli impasti sottili hanno origine in Italia e sono spesso considerati la versione tradizionale degli impasti. Sono generalmente più leggeri e croccanti, con una consistenza fine e un sapore più delicato.
La pizza a impasto sottile è spesso condita con ingredienti freschi e di qualità, sottolineandone l'essenza italiana. Il condimento, pur essendo vario, non deve mai essere troppo spesso per non appesantire il delicato impasto sottile. Si piega facilmente incorporando i condimenti, consentendo una degustazione equilibrata. Questo stile è spesso associato alle pizze napoletane o romane, in cui lo spessore sottile dell'impasto mette in risalto la qualità degli ingredienti.
La pizza a impasto sottile è generalmente meno calorica e più leggera della versione a impasto spesso. Per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al piacere, è la scelta ideale.
In sintesi: fattori che influenzano le preferenze in materia di impasti
👉 Il profilo dei consumatori
Anche le preferenze in fatto di impasto possono variare da una generazione all'altra. Gli uomini tendono a preferire gli impasti spessi, mentre le donne spesso optano per gli impasti sottili. Allo stesso modo, i clienti più anziani sono generalmente più propensi a scegliere gli impasti spessi, mentre i consumatori più giovani preferiscono gli impasti sottili. (Source Tendance Europe Circana)
👉 Le stagioni
Anche le stagioni hanno il loro ruolo nelle preferenze in materia di impasti. Gli impasti sottili sono generalmente più apprezzati in estate, poiché offrono un'opzione più leggera e rinfrescante. D'inverno, invece, i consumatori preferiscono gli impasti spessi per il loro sapore confortante e nutriente.
👉 Le tendenze culinarie e dietetiche
Le tendenze culinarie e i regimi alimentari influenzano le preferenze in materia di impasto. Ad esempio, le persone che seguono un regime senza glutine o a basso contenuto di carboidrati potrebbero essere più propense a scegliere gli impasti sottili, che generalmente contengono meno farina e lievito rispetto agli impasti spessi. Chi invece cerca soluzioni più ricche e sostanziose può optare per gli impasti spessi.
👉 Adattare l'offerta alle preferenze dei consumatori e proporre una scelta variegata
Per soddisfare le aspettative di tutti i clienti, è importante offrire una scelta varia di impasti sottili e spessi. Offrendo più opzioni, potete soddisfare un numero maggiore di consumatori e offrire loro un'esperienza culinaria personalizzata.
👉 Tenere conto dei feedback dei clienti
È inoltre fondamentale ascoltare i feedback dei clienti per comprendere meglio le loro preferenze e adattare di conseguenza la vostra offerta. Non esitate a chiedere la loro opinione tramite i social network.
Maestrella, azienda leader nella produzione di mozzarella per ristoranti, ha reso noti i risultati del sondaggio condotto tra la sua community di pizzaioli italiani, spagnoli e portoghesi.
Il 60% della nostra community preferisce la pizza a impasto sottile!
In sintesi: l'emergere della tendenza della pizza a impasto sottile sta crescendo sempre di più nell'Europa meridionale
La tendenza della pizza a impasto sottile si è senza dubbio ritagliata uno spazio nell'industria della pizza. Il suo successo è il risultato di una combinazione di nuove preferenze dei consumatori, marketing intelligente e capacità di soddisfare la domanda di scelte più diversificate e opzioni più salutari. Adattarsi a questa tendenza è anche un'opportunità per innovare.
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