Preparación : 20 min 
Cocinar : 1h 
Servir : 3 
- 800g de patatas
- 500g de bacalao desalado
- 400g de Mozzarella 40% MG/ES Maestrella rallada
- 50g de mantequilla
- 40g de harina
- 30cl de leche
- 30cl crema líquida
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón amarillo
- 2 pizcas de nuez moscada
- Aceite de oliva y aceite de girasol
- Sal y pimienta
Instrucciones
Paso
Precalentar el horno a 200°C.
Cocine el bacalao durante 8 minutos en agua hirviendo, escurra y desmenuce con un tenedor.
Corta las papas y cocínalas en un fondo de aceite de girasol caliente.
Colócalos sobre una toalla de papel una vez que estén dorados.
Picar las cebollas, picar el diente de ajo y saltear todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Añadir las patatas y reservar.
Haga un roux con mantequilla y harina, agregue leche y crema y cocine a fuego lento hasta que espese.
Agregue 1/2 la mozzarella rallada al 40% MG/ES, el bacalao desmenuzado y el jugo de medio limón.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Colocar las patatas en un plato gratinado, verter la bechamel sobre ella y mezclar.
Espolvorear con la mozzarella restante rallada al 40% MG/ES y hornear durante 30 minutos.
