Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni della confezione. Scolala tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura.
In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva e fai rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato, poi toglilo.
Aggiungi la panna e scaldala a fuoco basso. Unisci il parmigiano grattugiato e mescola bene.
Aggiungi la mozzarella Fior di Latte e lasciala sciogliere lentamente fino a ottenere una salsa cremosa e filante.
Versa la pasta scolata nella salsa e mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
Distribuisci la pasta in 4 piatti individuali.
Guarnisci con lamelle di tartufo fresco e un filo di olio al tartufo, se desideri. Servi subito.