Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Pokrój na połówki pomidorki koktajlowe, cienko pokrój czerwoną cebulę, cukinię oraz grzyby.
Zgrilluj warzywa.
Rozwałkuj ciasto na podsypanej mąką stolnicy na krążki o średnicy 25-30 cm.
Na cieście rozsmaruj sos pomidorowy, a następnie rozłóż grillowane warzywa, paprykę w oliwie oraz oliwki.
Posyp wszystko serem Maestrella Mozzarella wiórki, skrop oliwą spod papryki i piecz przez 15 minut.
Po wyjęciu z piekarnika i przed podaniem posyp pizze listkami szpinaku.