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Lava y seca los tomates, luego córtalos en rodajas finas.
Coloca las rodajas de tomate en forma de rosácea en cada plato.
Pela la cebolla roja y córtala en aros finos, luego repártelos sobre los tomates.
Aliña con un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre, sal y pimienta.
Coloca una burrata cortada por la mitad en el centro de cada plato.
Espolvorea con hojas de albahaca, perejil fresco y, si lo deseas, algunas bayas rosas.
Sirve inmediatamente, acompañado de colines o pan crujiente.