Preparação : 20 min 
Cozedura : 1h 
Pessoas : 6 
- Para a massa quebrada:
- 250g de farinha
- 125g de manteiga
- 1 gema de ovo
- 5cl de água
- Sal
- Para o recheio:
- 200g mozzarella Maestrella ralada com 40% MG/ES
- 200g de cogumelos de Paris (brancos)
- 200g de espinafres frescos
- 1 abóbora-menina
- 3 ovos
- 20cl de natas líquidas
- 10 cl de leite
- 1 cebola vermelha
- 1 punhado de nozes
- Azeite
- Sal e pimenta
Instruções
Da massa quebrada:
Etapas
Colocar a farinha com a manteiga cortada em pequenos pedaços e misturar com a ponta dos dedos.
Adicionar a água, a gema de ovo e o sal.
Amassar e deixar a massa a descansar durante 30 minutos num local fresco.
Do recheio:
Etapas
Estender a massa quebrada sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e colocá-la numa
forma de tarte.
Picar a massa com um garfo e reservar.
Cortar a cebola vermelha em anéis finos, fatiar os cogumelos e cortar a abóbora-menina em
bolas com uma colher apropriada (boleador).
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Saltear os legumes em azeite até a abóbora ficar tenra.
Acrescentar os espinafres no final da cozedura e temperar.
Ao mesmo tempo bater os ovos com a nata e o leite.
Espalhar uma primeira camada de mozzarella no fundo da forma, adicionar os legumes, verter a
mistura de ovos, natas e leite e polvilhar com a restante mozzarella.
Colocar algumas nozes sobre a tarte e cozer durante 45 minutos.
