Preparação : 10 min 
Cozedura : 5-8 min 
Pessoas : 4 
- 4 bolas de massa de pizza
- 300 g de Crème Fraîche espessa 30% MG
- 400g mozzarella 47% MG/ES Maestrella ralada
- 32 bolas de Mozzarella IQF
- 8 fatias de queijo azul IQF
- 12 fatias de Camembert IQF
- 1/2 ramo de manjericão
- Azeite
- Sal e pimenta
- Massa de pizza:
- 250 g de farinha
- 10 g fermento de padeiro fresco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 125 ml de água
- 2 pitadas de sal
- 1 pitada de açúcar
- 2 pitadas de orégãos
Instruções
Pré-aqueça o forno a 270°C.
Massa de pizza:
Etapas
Dilua o fermento com um pouco de água e deixe-o repousar durante 10 minutos.
Etapas
Deite a farinha numa tigela grande, faça uma cova no meio e deite o óleo, o sal, o açúcar e o fermento diluído.
Etapas
Amasse durante alguns minutos à mão (cerca de 5 min). Adicione os orégãos e amasse novamente 2 a 3 minutos.
Etapas
Divida a massa em 2 e forme 2 bolas. Cubra com um pano húmido e deixe repousar durante 1 hora.
Topping:
Etapas
Estenda a massa de pizza numa bancada enfarinhada em 4 discos de 25 a 30 cm de diâmetro.
Etapas
Espalhe a Crème Fraîche sobre os discos de massa, polvilhe com Mozzarella 40% MG/ES Ralada Maestrella e distribua as fatias de IQF azul (2 por pizza) cortadas em 2 e as fatias de camembert IQF (3 por pizza).
Etapas
Leve ao forno entre 5 e 8 minutos.
Etapas
Misture as bolas de mozzarella IQF com um fio de azeite, o manjericão previamente picado, sal e pimenta.
Etapas
Coloque-as sobre as pizzas à saída do forno para que derretam ligeiramente.
