Per la besciamella, sciogliere il burro in un pentolino e versare la farina, cuocere fino ad ottenere un composto dorato, il roux. Aggiungere il latte tiepido e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Unire quindi 60g di Mozzarella Maestrella e insaporire con sale, pepe e noce moscata.
Farcire i croissant con abbondante besciamella e prosciutto cotto, cospargere la mozzarella alla julienne e infornare, modalità grill, per 2 minuti.
Grattugiare la zucchina e tritare la cipolla rossa. Soffriggere le verdure con un goccio di olio d'oliva per 5 minuti. Tagliare a strisce i peperoni sott’olio.
Per la farcitura, spennellare l'interno dei croissant con un po' di olio dei peperoni. Farcire con le zucchine, i peperoni e la mozzarella alla julienne.
Cospargere con la restante mozzarella e infornare, modalità grill, per 2 minuti.
Uova e bacon per il brunch, pesto e prosciutto crudo per un pranzo all'italiana, salmone e avocado per la cena... con un po’ di fantasia si possono creare moltissime ricette golose!