Prep : 10 min 
Cottura : 5-8 min 
Porzioni : 4 
- 4 palline di impasto per pizza
- 300g crème fraîche Grand Fermage (30% di grassi)
- 400g Mozzarella Maestrella Julienne (47% di grassi)
- 32 palline di mozzarella IQF
- 8 fettine di “Blue Cheese” IQF, tagliate a metà (2 fettine per pizza)
- 12 fettine di camembert IQF (3 fettine per pizza)
- Basilico fresco, tritato ed in foglie
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
- Impasto per la pizza:
- 250g di farina
- 10g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 125 ml d’acqua
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di zuccher
- 2 pizzichi di origano
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 270 °C.
Impasto per la pizza:
Passaggi
Diluire il lievito con un po’ d’acqua e far riposare per 10 minuti.
Passaggi
Versare la farina in una grande insalatiera, creare una fontanella per mettere l’olio, il sale, lo zucchero e il lievito diluito.
Passaggi
Lavorare a mano per qualche minuto (5 minuti circa). Aggiungere l’origano e lavorare per altri 2-3 minuti.
Passaggi
Dividere l’impasto in due e formare due palle. Ricoprire con un canovaccio umido e far riposare per un’ora.
Topping:
Passaggi
Stendete le palline di pizza in 4 dischi, del diametro di 25-30 cm, su un piano infarinato.
Passaggi
Spalmate la crème fraîche Grand Fermage sopra l’impasto e cospargete la mozzarella Maestrella, poi adagiate le fette di “blue cheese” ed il camembert.
Passaggi
Infornate per 5-8 minuti.
Passaggi
Mescolate le palline di mozzarella IQF con olio d’oliva, basilico tritato, sale e pepe.
Passaggi
Una volta tolte le pizze dal forno, distribuite le palline di mozzarella sulle superficie, così da farle sciogliere leggermente.
Passaggi
Guarnite con qualche foglia di basilico e servite.
