Prep : 20 min 
Cottura : 25-30 min 
Porzioni : 4 
Lista degli
ingredienti
- 2 melanzane
- 300g di cubetti di mozzarella Maestrella
- 5 pomodori maturi
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale, pepe
- Qualche foglia di basilico fresco
Istruzioni
Melanzane
Passaggi
Preriscaldare il forno a 200°C.
Passaggi
Tagliare le melanzane a lamelle sottili nel senso della lunghezza.
Disporle in una teglia da forno e spennellarle con un filo d’olio d’oliva.
Passaggi
Mettere in forno per 15-20 minuti a seconda dello spessore delle fette.
Pomodori
Passaggi
Tagliare i pomodori in quattro parti e metterli in una padella con un filo d’olio d’oliva.
Passaggi
Cuocere a fiamma bassa. Aggiungere sale, pepe e schiacciare con l’aiuto di una forchetta. Non appena tutti gli ingredienti sono pronti si può passare all’assemblaggio.
Assemblaggio
Passaggi
Versare 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro alla base di una teglia, disporre sopra 2 fette di melanzane. Stendere della salsa di pomodoro su ogni melanzana e cospargere di cubetti di mozzarella. Ripetere l’operazione su tutte le melanzane. Una volta terminato distribuire il resto della mozzarella. Aggiungere sale e pepe e mettere in forno per 25-30 minuti circa.
Servire con del basilico fresco, una vera delizia!
