Prep : 10 min 
Cottura : 5 min 
Porzioni : 4 
Lista degli
ingredienti
- 32 palline di mozzarella IQF
- 6 carciofini sott’olio
- 1 vasetto di asparagi
- 1 scalogno
- 80g di spinaci
- 1 limone
- 3 cucchiai da tavola di olio d’oliva
- 1 cucchiaio da tavola di aceto balsamico
- Nocciole tritate
- Grani di pepe rosa
- Sale e pepe
Istruzioni
Asparagi:
Passaggi
Pulite gli asparagi verdi, utilizzando solamente le punte per questa ricetta.
Tagliate a dadini lo scalogno e grattugiate la scorza del limone.
Passaggi
Cuocete le punte degli asparagi in acqua bollente per 5 minuti.
Scolate e mettete da parte.
Vinaigrette:
Passaggi
Preparate la vinaigrette mescolando l’olio con il succo di limone, la scorza e l’aceto balsamico.
Condimento per piatti:
Passaggi
In 4 insalatiere dividete gli spinaci, i carciofi, le punte degli asparagi e le palline di mozzarella Maestrella.
Passaggi
Condite con sale e pepe e un filo di vinaigrette.
Passaggi
Cospargete le insalate così preparate con le nocciole tritate e i grani di pepe rosa prima di servirle.
