Pizza otoñal

Preparación Preparación : 15 min
Cocinar Cocinar : 12 min
Lista de
ingredientes
  • 150 g de mozzarella rallada MAESTRELLA 40 %
  • 100 g de calabaza butternut
  • 80 g de nata Grand Fermage (espesa o ligera)
  • 5 hojas de col rizada
  • 5 champiñones portobello
  • 5 rodajas finas de queso de cabra refinado 42 mm IQF
  • 1 pera pequeña
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 1 puñado de avellanas y nueces tostadas
  • 1 chorrito de sirope de arce
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 1 bola de masa para pizza
  • Masa de pizza:
  • 250 g de harina
  • 10 g de levadura fresca de panadería
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 125 ml de agua
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 pizcas de orégano
Compartir the receta

Instrucciones

Precalentar el horno a 250º C.

Masa de pizza:

Paso

Disolver la levadura con un poco de agua y dejarla reposar durante 10 minutos.

Paso

Poner la harina en un bol grande, hacer un hoyo y echar el aceite, la sal, el azúcar y la levadura diluida.

Paso

Amasar unos minutos a mano (aproximadamente 5 minutos) Añadir orégano y amasar de nuevo de 2 a 3 minutos.

Paso

Dividir la masa en 2 y formar 2 bolas. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 1 hora.

Topping:

Paso

Picar las espinacas y mezclarlas con la nata Gran Fermage. Salpimentar. Cortar la pera en cuartos y caramelizarla en una sartén con azúcar moreno, una nuez de mantequilla y la cucharada de azúcar. Cortar la calabaza butternut en cubos pequeños, picar los champiñones y trocear las hojas de col rizada. Saltear los champiñones salpimentados en una sartén caliente, reservar y repetir la operación con la ca-labaza butternut.

Paso

Estirar la masa de pizza en 1 disco de 20 cm de diámetro y colocarlo en una bandeja para horno ligera-mente engrasada.

Paso

Untar la nata con espinacas en la base de la pizza.

Paso

Echar la mozzarella rallada Maestrella y meter en el horno una primera vez de 2-3 minutos, hasta que el queso esté fundido. Sacar la pizza del horno, colocar los cuartos de pera caramelizada, la calabaza butternut, los champiño-nes y las rodajas de queso de cabra refinado 42 mm IQF. Volver a hornear unos 10 minutos.

Paso

Antes de servir, añadir las hojas de col rizada, aderezar la pizza con un chorrito de sirope de arce y es-polvorear las nueves y las avellanas troceadas.

Descargar el recetario
Acepto las condiciones relativas a la protección de datos personales.

Uso del producto para esta receta

Product picture
40% MG 2.5kg
Refrigerado – picado - 2.5kg
Vous allez être redirigé vers le site Eurial Food Service & Industry car vous avez été localisé en france Êtes-vous d'accord ?
Si No