Preparación : 15 min 
Cocinar : 50 min 
Servir : 4 
Lista de
ingredientes
- 250 g de mozzarella rallada Maestrella 40% MG/ES
- 250 g de queso ricotta
- 200 g de nata doble
- 12 canelones
- 4 zanahorias amarillas y naranjas
- 1 cebolla amarilla
- 1 diente de ajo
- 1 tarro de tomates semiconfitados
- 1 puñado de piñones
Instrucciones
Paso
Cortar las zanahorias en dados, picar la cebolla y picar el ajo.
Freír en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que las zanahorias estén tiernas (unos 15 minutos).
Añadir los tomates semi-confitados picados, luego el queso ricotta y salpimentar.
Precalentar el horno a 180°C.
Cubrir el fondo de una fuente de horno con la mitad de la nata fresca.
Rellenar los canelones con la mezcla, disponerlos en la fuente y cubrirlos con el resto de la nata y la mozzarella.
Espolvorear con unos piñones y hornear durante 30 minutos.
Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.
