Poner la harina, el azúcar, la sal, 1 huevo y la levadura desmenuzada en el bol de un robot de cocina y amasar con el gancho amasador.
Para en la leche en un chorro fino hasta que la masa sea homogénea y lisa. A continuación, añadir la mantequilla ablandada cortada en dados y seguir amasando durante 10 minutos.
Cubrir el bol con un paño limpio y húmedo y dejar leudar durante 2 horas.
Desgasificar la masa y dividirla en 20 trozos.
Extienda cada trozo de masa antes de rellenarlos con un pequeño puñado de mozzarella rallada.
En una bandeja de horno, coloca las bolas de masa una al lado de la otra para formar un árbol de Navidad.
Dejar levar durante 1 hora.
Precalentar el horno a 180°C.
Dorar el brioche con el huevo batido restante y espolvorear con semillas de sésamo negro.
Hornear durante 10 minutos, espolvorear con el resto de la mozzarella rallada y hornear durante otros 6-8 minutos.
Extraiga el zumo de medio limón, añada el aceite de oliva, el tomillo y el cebollino picados y sazone.Pinte el árbol con esta mezcla al sacarlo del horno y sírvalo caliente como aperitivo.
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