Verter la harina, la levadura desmenuzada, el agua, el azúcar, la sal y 60 g de aceite de oliva en el bol de un robot de cocina y amasar durante 10 minutos.
Dejar subir la masa durante 1 hora y media a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 220°C.
Desgasificar la masa de la focaccia.
Untar un molde rectangular con 10 g de aceite de oliva y colocar la masa en él.
Tapar y dejar levar 2 horas más.