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A nossa história

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Orgulhosos dos nossos valores cooperativos para lhe oferecer o melhor

Maestrella é uma marca da segunda maior cooperativa de lacticínios em França -Eurial, a divisão de lacticínios da Agrial- e orgulha-se de gerir uma produção local que defende não só os interesses dos agricultores franceses, mas também está empenhada numa agricultura sustentável e responsável.

Esta união de mais de 4 100 produtores está organizada em várias cooperativas, a fim de garantir os melhores mercados possíveis para o seu leite.

As responsabilidades da cooperativa Agrial incluem:

  • Recolha do leite junto dos agricultores membros da nossa Cooperativa
  • Transformar este leite em mozzarella e outros queijos.
  • Comercializar estes produtos a retalho e para a indústria alimentar sob a marca Maestrella.
  • Fornecer um serviço de qualidade para satisfazer os clientes, bem como tratar os nossos agricultores com respeito, pagando-lhes de forma justa pelo seu trabalho.

A divisão de leite da Agrial - Eurial - sabe melhor do que ninguém como garantir a origem e o método de produção da promoção e transformação do leite. Os membros da cooperativa estão empenhados em práticas responsáveis com a Carta de Boas Práticas Agrícolas para o leite de vaca e com a ONG CIFW (Compassion in World Farming) que defende o bem-estar dos animais. Estes compromissos traduzem-se em transparência, rastreabilidade e segurança.

A estrutura da cooperativa, o nosso saber-fazer e as nossas ferramentas industriais permitem à Maestrella supervisionar e controlar todas as fases de transformação do nosso leite. A Agrial investe numa agricultura sustentável e numa alimentação responsável. A cooperativa foi mesmo mais longe, implementando um plano de progresso de RSE. O seu objectivo é preservar a terra e os seus habitantes, fornecendo alimentos saudáveis e seguros para todos e contribuindo para o bem-estar da empresa e das regiões rurais.


Visit Agrial


Visit Eurial

 

 

Como Maestrella é uma marca da Cooperativa Agrial, acreditamos firmemente que todos contam, por isso: uma pessoa, um voto.

Partilhamos os mesmos valores e princípios éticos que a nossa cooperativa AGRIAL:

  • longo prazo

Oferecer aos nossos membros perspectivas e visibilidade sobre a sustentabilidade das suas explorações. Recolher os volumes de leite de cada membro e promovê-los através das nossas marcas.

  • proximidade

Possível graças a uma presença regional sustentada

  • solidariedade

Para membros, funcionários, clientes e parceiros

  • ousadia

Cultivar a inovação e o espírito empresarial através da abertura a novas competências e horizontes

 

MOZZARELLA DO CHEF: MAESTRELLA, DAS COZINHAS PROFISSIONAIS À COZINHA DE CASA

A marca Maestrella foi criada em 2008 para oferecer aos profissionais uma mozzarella que responde às expectativas e exigências da profissão.
Ao longo dos anos e com o benefício do nosso know-how, propusemos inovações e dispomos actualmente de uma vasta gama de produtos que correspondem às diferentes utilizações da mozzarella.

Sabia que somos a primeira marca de mozzarella e de queijo para pizza em França para a restauração, e a terceira na Europa? Foi graças à nossa experiência que nos tornámos líderes neste mercado. Actualmente presente em mais de 60 países - incluindo Itália - a nossa mozzarella é utilizado e apreciado por chefes profissionais em todo o mundo. Provavelmente já comeu e apreciou o nosso mozzarella durante uma refeição num restaurante!

Adoptado por muitos profissionais ao longo dos anos, acreditamos que os nossos queijos podem beneficiar muitas mais pessoas. É por isso que nos orgulhamos de lançar a nossa gama de queijos mozzarella acessíveis a todos! Poderá encontrar a mozzarella do seu restaurante preferido para uma refeição em casa, e talvez recriar aquele prato famoso que adorou!

A nossa experiência no sector da restauração permitiu-nos aperfeiçoar os nossos produtos e adaptá-los às necessidades dos profissionais mais exigentes. Assim, podemos agora oferecer uma gama adaptada para uso doméstico num formato de 150g, conservando o nosso mozzarella todas as qualidades que o tornaram famoso internacionalmente.
Quer seja um chef profissional ou um cozinheiro amador, a nossa gama de mozzarella é ideal para dar um toque gourmet aos seus pratos favoritos!
Estamos ansiosos por partilhar a nossa saborosa mozzarella Maestrella e a sua qualidade excepcional com o maior número de pessoas possível!
Descubra o sabor autêntico da nossa gama de queijo ralado em breve na loja.

 


Discover our range

Para a Maestrella, cada passo merece excelência.

Oferecer a melhor mozzarella desde a quinta até à sua mesa acontece graças à nossa experiência e cuidado em cada passo do processo:

  1. [recolha de leite] O leite é recolhido junto dos nossos agricultores membros. É depois transportado para a fábrica para ser transformado em queijo.
  2. [preparação do leite] 48 horas no máximo após a recolha nas nossas quintas, o leite é esvaziado em grandes tanques nas nossas fábricas.
  3. [coagulação] Nos tanques de fabrico de queijo, são adicionados fermentos ao leite. A mistura endurece e forma a coalhada.
  4. [Corte] De seguida, a coalhada é cortada em cubos e mexida constante e suavemente para separar a coalhada do soro.
  5. [A coalhada passa pelo estirador a um pH específico em água quente, dando ao queijo a sua textura característica.
    Este processo é geralmente designado por "PASTA FILATA"
  6. [moldagem e salga] O queijo é moldado a quente e depois arrefecido em salmoura durante várias horas.
  7. [corte] A mozzarella é cortada em pedaços ou em cubos.
  8. [embalagem] O nosso melhor Mozzarella é finalmente embalado em película sob uma atmosfera protectora para preservar todas as suas qualidades.
  9. [degustação] O mozzarella Maestrella está pronto a ser consumido, desfrute!