Preriscaldare il forno a 180°C.
Grigliare le scaloppine di pollo per 5 minuti su ogni lato e condirle.
Contemporaneamente, lessare i piselli e le fave per 10 minuti.
Sciogliere la ricotta con una frusta, aggiungere un filo d'olio d'oliva, 80 g di Mozzarella & Cheddar-Maasdam Mix e condire.
Tritare l'erba cipollina e lo scalogno, scolare le verdure e aggiungerle al composto precedente.
Tagliare le scaloppine di pollo e aggiungerle al composto.
Farcire le tortillas con il ripieno prima di arrotolarle e disporle nella teglia da forno.
Coprire con il restante Mix di mozzarella, cheddar, maasdam Maestrella e infornare per 15 minuti.