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Nuestra historia

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Orgullosos de nuestros valores cooperativos para ofrecerles lo mejor

Maestrella es una marca de la segunda mayor cooperativa láctea de Francia -Eurial, la división láctea de Agrial- y se enorgullece de gestionar una producción local que defiende los intereses no sólo de los ganaderos franceses, sino que también se compromete con una agricultura sostenible y responsable.

Esta unión de más de 4 100 productores está organizada en varias cooperativas con el fin de garantizar los mejores mercados posibles para su leche.

Entre las responsabilidades de la cooperativa Agrial figuran:

  • Recoger la leche de los ganaderos socios de la Cooperativa.
  • Transformar esta leche en mozzarella y otros quesos.
  • Comercializar estos productos para la venta al por menor y también para la restauración bajo la marca Maestrella.
  • Proporcionar un servicio de calidad para satisfacer a los clientes, así como tratar a nuestros ganaderos con respeto pagándoles justamente por su trabajo.

La división láctea de Agrial -Eurial- sabe mejor que nadie cómo garantizar el origen y el método de producción de la promoción y transformación de la leche. Los miembros de la cooperativa están comprometidos con prácticas responsables con la Carta de Buenas Prácticas Agrícolas para la leche de vaca y con la ONG CIFW (Compassion in World Farming) que defiende el bienestar animal. Estos compromisos se traducen en transparencia, trazabilidad y seguridad.

La estructura de la cooperativa, nuestro saber hacer y nuestras herramientas industriales permiten a Maestrella supervisar y controlar todas las etapas de transformación de nuestra leche. Agrial invierte en agricultura sostenible y alimentación responsable. La cooperativa ha dado incluso un paso más, poniendo en marcha un plan de progreso en materia de RSE. Su objetivo es preservar la tierra y sus habitantes proporcionando alimentos sanos y seguros para todos y contribuyendo al bienestar de la empresa y de las regiones rurales.


Sitio Agrial


Sitio Eurial

 

 

Como Maestrella es una marca de la Cooperativa Agrial, creemos firmemente que todo el mundo cuenta, por eso: una persona, un voto.

Compartimos los mismos valores y principios éticos que nuestra cooperativa AGRIAL:

  • a largo plazo

Ofrecer a nuestros miembros perspectivas y visibilidad sobre la sostenibilidad de sus explotaciones. Recopilar los volúmenes de leche de cada miembro y promocionarlos a través de nuestras marcas.

  • proximidad

Gracias a una presencia regional sostenida.

  • solidaridad

Para afiliados, empleados, clientes y socios.

  • audacia

Cultivar la innovación y el espíritu empresarial abriéndose a nuevas competencias y horizontes.

 

MOZZARELLA DEL CHEF: MAESTRELLA, DE LAS COCINAS PROFESIONALES A LA COCINA DOMÉSTICA

La marca Maestrella se creó en 2008 para ofrecer a los profesionales una mozzarella que respondiera a las expectativas y exigencias de la profesión.
A lo largo de los años y gracias a nuestro saber hacer, hemos propuesto innovaciones y ahora disponemos de una amplia gama de productos que corresponden a los diferentes usos de la mozzarella.

¿Sabía que somos la primera marca de mozzarella y queso para pizza en Francia para la restauración, y la tercera en Europa? Es gracias a nuestra experiencia que hemos podido convertirnos en líderes de este mercado. Presente en más de 60 países, entre ellos Italia, nuestra mozzarella es utilizada y apreciada por los profesionales de la cocina de todo el mundo. Probablemente usted ya haya comido y disfrutado de nuestra mozzarella durante una comida en un restaurante.

Adoptados por muchos profesionales a lo largo de los años, creemos que nuestros quesos pueden beneficiar a mucha más gente. Por eso estamos orgullosos de lanzar nuestra gama de quesos mozzarella accesibles a todos. Podrá encontrar la mozzarella de su restaurante favorito para una comida en casa, ¡y tal vez recrear ese famoso plato que tanto le gustaba!

Nuestra experiencia en restauración nos ha permitido perfeccionar nuestros productos y adaptarlos a las necesidades de los profesionales más exigentes. Por ello, ahora podemos ofrecer una gama adaptada al uso doméstico en un formato de 150 g, nuestra mozzarella conservará todas sus cualidades que la han hecho famosa internacionalmente.
Tanto si es usted un chef profesional como un cocinero aficionado, nuestra gama de mozzarella es ideal para dar un toque gourmet a sus platos favoritos.
Estamos deseando compartir nuestra sabrosa mozzarella Maestrella y su excepcional calidad con el mayor número de personas posible.
Descubra pronto en la tienda el auténtico sabor de nuestra gama de queso rallado.

 


Descubre los quesos

Para Maestrella, cada paso merece la excelencia.

Llevamos la mejor mozzarella de la granja a su mesa gracias a nuestra experiencia y cuidado en cada paso del proceso:

  1. La leche se recoge de nuestros ganaderos miembros. A continuación, se transporta a la fábrica para su transformación en queso.

  2. [Preparación de la leche] 48 horas como máximo después de ser recogida en nuestras granjas, la leche se vacía en grandes tanques en nuestras fábricas.

  3. [Coagulación] En los tanques de elaboración del queso, se añaden fermentos a la leche. La mezcla cuajará y formará la cuajada.

  4. [Corte] A continuación, la cuajada se corta en cubos y se remueve constante y suavemente para separar la cuajada del suero.

  5. [Estirado] La cuajada pasa por el estirador a un pH específico en agua caliente, lo que confiere al queso su textura distintiva. Este proceso se conoce generalmente como "PASTA FILATA".

  6. [Moldeado y salado] El queso se moldea caliente y luego se enfría en salmuera durante varias horas.

  7. [Corte] La mozzarella se desmenuza o se corta en dados.

  8. [Envasado] Nuestra mejor mozzarella se envasa finalmente en film bajo atmósfera protectora para preservar todas sus cualidades.

  9. [Degustación] La mozzarella Maestrella está lista para ser consumida, ¡disfrútela!