Masa de pizza gruesa o fina: ¿cuál está de moda?

Si alguna vez has tenido la oportunidad de probar la pizza en Italia, notarás que el grosor de la masa de pizza varía de una ciudad a otra. No es solo una cuestión de grosor; para algunos pizzeros, la elección de la masa de pizza también es una cuestión de gusto. De hecho, hay dos grandes escuelas que tienen opiniones opuestas obre el tema: Por un lado, están los que prefieren la masa de pizza fina y, por otro, los puristas que apuestan por una masa suave con bordes gruesos.