Masa de pizza más gruesa: una alternativa deliciosa
Las masas de pizza gruesas son más densas y masticables, ofreciendo una textura más consistente y un sabor a masa madre más pronunciado. Suelen asociarse a recetas más reconfortantes y golosas.
La masa de pizza más gruesa también es una mejor opción porque es menos probable que se rompa y puede contener más ingredientes. Mantiene su forma mejor que la masa fina, lo que significa que es más adecuada para pizzas dobladas o rellenas. Y para la pizza por porción, la masa gruesa es más fácil de cortar con sus ingredientes.
Tiene un perfil nutricional similar al de la masa de pizza fina, sin embargo, a menudo se elabora con un mayor porcentaje de grasa.
Masa de pizza fina: una tradición italiana muy popular en toda Europa
La masa fina tiene su origen en Italia y a menudo se considera la versión tradicional de las masas. Generalmente son más ligeras y crujientes, ofreciendo una textura delicada y un sabor más sutil.
La pizza de masa fina a menudo está cubierta con ingredientes frescos y de calidad, lo que resalta su esencia italiana. Los ingredientes, aunque variados, nunca deben ser demasiados para no apelmazar la delicada masa fina. Se dobla fácilmente bajo el peso del relleno, lo que permite una degustación equilibrada. Este estilo se asocia a menudo con las pizzas napolitanas o romanas, donde la delgadez de la masa resalta la calidad de los ingredientes.
La pizza de masa fina generalmente tiene menos calorías y es más ligera que la versión de masa gruesa. Para quienes buscan comer sano y a la vez disfrutar, esta es una opción ideal.
En resumen: Factores que influyen en las preferencias de la masa
👉 El perfil de los consumidores
Las preferencias en cuanto a masa también pueden variar según las generaciones. Los hombres tienden a preferir la masa gruesa, mientras que las mujeres a menudo optan por la masa fina. De manera similar, los clientes de mayor edad generalmente son más propensos a elegir masa gruesa, mientras que los consumidores más jóvenes prefieren las masas finas. (Fuente Tendance Europe Circana)
👉 Las estaciones
Las estaciones también juegan un papel importante en las preferencias de la masa. La masa fina suele ser más popular en verano, ya que ofrece una opción más ligera y refrescante. Por el contrario, en invierno, los consumidores recurren más a la masa gruesa por su lado reconfortante y nutritivo.
👉 Tendencias culinarias y dietéticas
Las tendencias culinarias y las dietas influyen en las preferencias de la masa. Por ejemplo, las personas que siguen una dieta sin gluten o baja en carbohidratos pueden inclinarse más a elegir masa fina, que generalmente contiene menos harina y levadura que la masa gruesa. Por otro lado, quienes buscan opciones más ricas y consistentes pueden optar por masas gruesas.
👉 Adaptar la oferta a las preferencias del consumidor y ofrecer una elección variada
Para satisfacer las expectativas de todos los clientes, es importante ofrecer una selección variada de masas finas y gruesas. Al ofrecer múltiples opciones, puedes satisfacer a un mayor número de consumidores y brindarles una experiencia gastronómica personalizada.
👉 Tener en cuenta los comentarios de los clientes
También es fundamental escuchar los comentarios de los clientes para comprender mejor sus preferencias y adaptar la oferta. No dudes en conocer sus opiniones a través de las redes sociales.
Maestrella, el principal fabricante de mozzarella para restaurantes, ha revelado los resultados de su encuesta realizada entre su comunidad de pizzeros italianos, españoles y portugueses.
¡El 60% de nuestra comunidad prefiere la pizza de masa fina!
En resumen: La tendencia de la pizza con masa fina está creciendo cada vez más en el sur de Europa.
La tendencia de la pizza con masa fina sin duda ha ganado su propio espacio en la industria de la pizza. Su éxito es el resultado de una combinación de nuevas preferencias de los consumidores, marketing inteligente y la capacidad de satisfacer la demanda de opciones más diversas y saludables. Adaptarse a esta tendencia también es una oportunidad para innovar.
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