Mezclar la levadura en un poco de agua y dejar reposar durante 10 minutos.
Coloca la harina en un bol grande, haz un hueco en el centro y añade el aceite, la sal, el azúcar y la levadura mezclada con agua.
Amasa durante unos minutos (aproximadamente 5 minutos). Agrega el orégano y amasa nuevamente durante 2 a 3 minutos.
Divide la masa en 2 y forma 2 bolas. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora.
Precalienta el horno a 210°C.
Estira la masa de pizza en discos de 20 cm de diámetro y colócala en una bandeja de horno ligeramente enharinada.
Cubre la masa con pesto y esparce la mozzarella picada.
Coloca las rodajas de queso de cabra, sala, pimienta y hornea durante unos 15 a 20 minutos.
Saca la pizza del horno y coloca las rodajas de panceta sobre ella.
Espolvorea con albahaca y rodajas de rábano.
¡Buon appetito!