Massa de pizza mais grossa: uma alternativa saborosa
As massas de pizza grossas são mais densas e macias, oferecendo uma textura mais consistente e um sabor mais pronunciado a fermento. São frequentemente associadas a receitas mais reconfortantes e saborosas.
A massa de pizza mais espessa também é uma escolha melhor, pois tem menos probabilidade de se partir e pode conter mais ingredientes. Mantém melhor a sua forma do que a massa fina, o que significa que é mais adequada para pizzas dobradas ou recheadas. E para pizza à fatia, a massa com crosta espessa é mais fácil de cortar com o seu recheio.
Tem um perfil nutricional semelhante ao da massa de pizza com crosta fina, no entanto, é frequentemente fabricada com uma percentagem mais elevada de gordura.
Massa fina para pizza: uma tradição italiana apreciada e muito em voga em toda a Europa
As massas finas são originárias da Itália e são frequentemente consideradas a versão tradicional da massa. São geralmente mais leves e crocantes, oferecendo uma textura delicada e um sabor mais subtil.
A pizza de massa fina é frequentemente recheada com ingredientes frescos e de qualidade, realçando a sua essência italiana. A cobertura, embora variada, nunca deve ser muito espessa para não sobrecarregar a delicada massa fina. Ela dobra-se facilmente sob o peso das coberturas, permitindo uma degustação equilibrada. Este estilo é frequentemente associado às pizzas napolitanas ou romanas, onde a finura da massa realça a qualidade dos ingredientes.
A pizza de massa fina é geralmente menos calórica e mais leve do que a versão de massa grossa. Para quem procura comer de forma saudável sem deixar de se deliciar, é uma escolha ideal.
Resumo: Fatores que influenciam as preferências em relação às massas
👉 O perfil dos consumidores
As preferências em matéria de massas também podem variar consoante as gerações. Os homens tendem a preferir massas grossas, enquanto as mulheres optam frequentemente por massas finas. Da mesma forma, os clientes mais velhos são geralmente mais inclinados a escolher massas grossas, enquanto os consumidores mais jovens preferem massas finas. (Fonte: Tendance Europe Circana)
👉 As estações do ano
As estações do ano também influenciam as preferências em relação às massas. As massas finas são geralmente mais apreciadas no verão, pois são mais leves e refrescantes. No inverno, por outro lado, os consumidores tendem a preferir massas grossas, por serem mais reconfortantes e nutritivas.
👉 As tendências culinárias e alimentares
As tendências culinárias e dietéticas influenciam as preferências em matéria de massas. Por exemplo, as pessoas que seguem uma dieta sem glúten ou com baixo teor de hidratos de carbono podem estar mais inclinadas a escolher massas finas, que geralmente contêm menos farinha e fermento do que as massas grossas. Por outro lado, aqueles que procuram opções mais ricas e consistentes podem optar por massas grossas.
👉 Adaptar a oferta às preferências dos consumidores e oferecer uma variedade de opções
Para atender às expectativas de todos os clientes, é importante oferecer uma variedade de massas finas e grossas. Ao oferecer várias opções, pode satisfazer um maior número de consumidores e proporcionar-lhes uma experiência culinária personalizada.
👉 Levar em consideração os comentários dos clientes
Também é fundamental ouvir os comentários dos seus clientes para entender melhor as suas preferências e adaptar a sua oferta de acordo com elas. Não hesite em recolher as opiniões deles através das redes sociais.
A Maestrella, líder no mercado de mozzarella para restauração, apresenta os resultados da sua pesquisa realizada junto à sua comunidade de pizzaiolos italianos, espanhóis e portugueses.
60% da nossa comunidade prefere pizza de massa fina!
Em resumo: A tendência da pizza de massa fina está a crescer cada vez mais na Europa do Sul.
A tendência da pizza de massa fina conquistou, sem dúvida, o seu próprio espaço na indústria da pizza. O seu sucesso é resultado de uma combinação de novas preferências dos consumidores, marketing inteligente e capacidade de responder à procura por opções mais diversificadas e saudáveis. Adaptar-se a essa tendência é também uma oportunidade para inovar.
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