É tempo de "faça você mesmo"! Os consumidores querem agora poder escolher a forma como as suas pizzas são criadas. Oferecer pizzas "feitas à medida" em vez de pizzas prontas a comer faz toda a diferença. As pizzas podem ser confecionadas de acordo com todos os gostos e orçamentos.
Desde a crise da COVID-19, o mercado dos snacks teve de mostrar agilidade para se adaptar aos novos hábitos de consumo.
Mais encomendas e entregas online, melhor conhecimento do processo de cozinhar e, consequentemente, maior exigência quanto à qualidade e proveniência dos produtos consumidos. Tudo isto são fatores que os profissionais do sector devem ter em conta para não perderem o interesse dos clientes pelos seus estabelecimentos.
Como se pode ver, o sector dos snacks está a sofrer grandes mudanças. Para que possa compreender melhor o que está em jogo, a Maestrella analisa as tendências atuais e os hábitos alimentares dos franceses, portugueses e espanhóis*.
As vendas de takeaway e o sistema drive-thru (compra sem sair da viatura) obrigam os profissionais do sector a destacarem-se com estratégias digitais adequadas. Em particular, assiste-se a uma explosão dos programas de fidelização digitais, que não só recompensam a fidelidade dos consumidores, como também permitem conhecer melhor os clientes, onde quer que estejam no país e seja qual for o ponto de contacto: redes sociais, ponto de venda, terminal de encomendas online, aplicação, sítio Web.
Os profissionais revelam que os consumidores são mais exigentes no que respeita à qualidade dos produtos que consomem. Mais conscientes das questões ecológicas, estão agora mais atentos à origem e à sazonalidade dos produtos que consomem. E o mesmo se aplica à escolha dos produtos para petiscar!
A oferta de pizza é dominante entre os restauradores independentes e a pizza é o segundo snack preferido dos portugueses (30%) *, a seguir aos hambúrgueres.
A pizza é um prato que está constantemente a evoluir e a reinventar-se, com tendências atuais como:
São estas as tendências que os consumidores procuram.
Os pizzaiolos e os donos de restaurantes que se adaptarem a estas tendências, oferecendo pizzas de qualidade e inovadoras, conseguirão atrair e fidelizar os seus clientes.
Cabe-vos a vós, profissionais, aproveitar esta oportunidade para oferecer aos vossos clientes novas experiências adaptadas a esta nova tendência.
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Maestrella mozzarella líder para profissionais em frança. Já presente em mais de 60 países, incluindo a itália.
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*Fonte : Multidados 2022
*Em França: No que respeita aos salgados, 37% dos consumidores preferem comer pizza fora de casa ou por entrega (38% em 2022), 27% preferem hambúrgueres (21% em 2022) e 23% preferem kebabs (9% em 2022).