A mozzarella Maestrella, uma escolha incontornável para as suas pizzas. Os nossos pizzaiolos são os nossos melhores embaixadores! É fácil distingui-la das outras mozzarellas: a Mozzarella Maestrella tem um bom sabor lácteo com uma textura verdadeiramente cremosa, um bom poder de cobertura graças a um derretimento homogéneo e uma excelente elasticidade para tornar os seus pratos abundantes.
A mozzarella Maestrella existe em diferentes formatos, ralada, em cubos ou em blocos, o que a torna um ingrediente versátil. Pode ser utilizada na cozinha clássica, mas também em criações contemporâneas para entradas, pratos e qualquer outra criação.
Resultado: é uma mozzarella 100% leite de vaca que aguenta muito bem a cozedura e mantém o seu sabor leitoso.
Descubra a nossa gama de Mozzarella que se adapta às suas necessidades:
Com características reconhecidas: regularidade, elasticidade, textura única e que derrete facilmente, os nossos queijos adaptam-se a todas as suas necessidades e utilizações. Com teores de gordura adaptados aos diferentes tipos de fornos (fornos a lenha, fornos de soleira e fornos de esteira), encontrará a mozzarella que precisa.
Se a escolha da mozzarella é importante, o modo de cozedura é igualmente importante. Quer seja um inovador na área das pizzas ou um especialista artesanal, a escolha certa da mozzarella depende do forno em que a vai cozer.
Para o forno a lenha:
O forno a lenha é frequentemente considerado o mais tradicional e autêntico para assar pizzas. Ele usa a lenha como fonte de calor, o que dá à pizza um sabor fumado único e uma crosta perfeitamente crocante. Cozinha a temperaturas muito altas, por isso vai precisar de um queijo que derreta lentamente para evitar que queime.
A fusão lenta permite obter um efeito de fio excepcional. É também a melhor escolha para as suas pizzas de entrega ou take-away, pois a mozzarella mantém a sua cremosidade e textura sem sobrecarregar a pizza.
Explore novos horizontes culinários com a nossa Mozzarella Maestrella 45 MG ralada, disponível em sacos práticos de 2,5 kg.
A sua textura elástica e o facto de derreter lentamente tornam-na uma excelente aliada. Os pontos fortes que fazem toda a diferença:
Adequada tanto para fornos de esteira como para fornos a lenha, esta mozzarella adapta-se a todas as suas receitas! 🔥😋
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Para o forno de esteira:
Para o forno de esteira, que é o mais prático para trabalhar rapidamente e processar grandes volumes, como, por exemplo, nas empresas especializadas em entregas. Este forno cozinha pizzas a temperaturas mais baixas do que os fornos tradicionais, por isso recomenda-se usar queijo de derretimento rápido para que não escureça.
Com a sua textura extra em fio e o seu poder de cobertura, a mozzarella Maestrella 45% MG/ES também é ideal para fornos de esteira.
As suas vantagens:
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O forno de soleira:
O forno de soleira pode ser a lenha, a gás ou elétrico e permite cozinhar grandes quantidades de pizzas.
Um queijo de derretimento lento é recomendado para este tipo de forno. Com este tipo de forno, você precisará de uma mozzarella de alta qualidade.
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