Pelar y cortar en dados las patatas y el calabacín.
Cocer durante 20 minutos y escurrir.
Triturar las patatas y añadir la nata y la mantequilla.
Añadir los dados de calabacín al puré, sazonar y mezclar suavemente.
Precalentar el horno a 200ºC.
Cortar los tomates en dados pequeños, picar la cebolla y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Añadir el atún y sazonar al gusto.
Untar con mantequilla una fuente para gratinar, extender la primera mitad del puré en el fondo de la fuente, espolvorear con la mitad de la mozzarella, untar con el relleno de atún y cubrir con el puré restante.
Espolvorear con más mozzarella y provola ahumada y hornear durante 20 minutos.
Terminar con las rodajas de berenjena, cubrir con mozzarella rallada y hornear durante 25 minutos.