Outro desafio que os fabricantes de pizzas caseiras enfrentam é a intolerância à lactose. Uma vez que se utiliza muito queijo nas pizzas, a lactose representa um verdadeiro problema para muitas pessoas: 75% da população mundial é intolerante! (Gaubert, 2017) É impensável para nós servir uma pizza sem queijo e é por isso que oferecemos mozzarellas que são naturalmente sem lactose. Durante o processo de fermentação do leite de vaca, a lactose é digerida por uma enzima chamada "lactase". A Maestrella oferece também uma grande variedade de formas de mozzarella (desfiada, em cubos), bem como de teor de gordura (40%, 45% ou 47%), para garantir que tem sempre mozzarella a cobrir a sua pizza!
Para além da massa da piza, as coberturas também estão a evoluir. Estima-se que 6 a 10% da população europeia seja vegetariana ou vegana (European Data Journalism Network, 2019). É por esta razão que as pizzas vegetarianas ou veganas estão a aparecer nos menus dos restaurantes e tornaram-se tão comuns como a Margherita.
Se precisa de inspiração, a Maestrella tem várias receitas adaptadas a estas dietas! Descarregue a sua receita.