Cortar los tomates y aplastarlos irregularmente con un tenedor. Añadir la cebolla picada.
Cortar el pimiento y añadirlo.
Exprimir la media lima y añadir un poco a la mezcla.
Añadir 1 cucharada de café de cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva.
Salar, mezclar y meter en la nevera.
Colocar una hoja de papel de horno en un plato redondo de unos 20 cm de diámetro.
Colocar la mitad de las chips de tortilla en el fondo del plato. Espolvorear la mitad de los cubos de Mozzarella y repetir la operación con el resto de las chips y la mozzarella.
Hornear de 10 a 15 minutos. El queso debe estar derretido pero no dorado.